La mejor parte de Hijolusa
Se recomienda pelar las patatas con un pelador para quitar exclusivamente la piel. Seguidamente cortarlas al antojo, lavarlas con profuso agua y escurrir admisiblemente. Se pone a calentar óleo de oliva en la freidora o en una paila; cuando el óleo alcanza los 180 °C se vierten con cuidado las patatas y se demora hasta que la capa exterior tome